Refrattari per forni da pizza

Il materiale refrattario per forni di cottura, in particolare destinati alla pizza, è il prodotto più apprezzato per ottenere le migliori condizioni di cottura.

Il forno dotato di un buon prodotto refrattario ha la capacità di mantenere più a lungo la temperatura consentendo un adeguato risparmio energetico, avendo la capacità di mantenere per lungo tempo temperature costanti. La caratteristica di un buon refrattario è quella di effettuare un rilascio graduale del calore, limitando al massimo le bruciature che sono tipiche di rilasci termici veloci. Prerogativa del refrattario è anche quella di consentire la cottura anche all’interno dell’impasto. Il refrattario ha inoltre la peculiarità di trasferire il calore dalle zone di emissione a tutto il forno, garantendo la migliore omogeneità di cottura. Grazie alle proprie caratteristiche termiche e di porosità il refrattario ha la capacità di assorbire l’umidità dall’impasto in cottura favorendone un significativo bilanciamento tra la parte esterna e quella centrale.

I nostri refrattari per forni sono quanto di meglio per la cottura di pizza e per la panificazione.

La nostra azienda produce refrattari per forni sia forati che rigati e con una grande varietà di forme e dimensioni, fino alla personalizzazione sulle esigenze del cliente.